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Titre :
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Atlas de l'alimentation dans le monde
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Auteurs :
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Erik Millstone ;
Tim Lang
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Type de document :
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texte imprimé
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Éditeur
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Paris [France] : Autrement, 08/2005
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Collection
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Atlas/Monde, ISSN 1169-4696
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7467-0292-9
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Format :
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128 p. ill. coul. index
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] alimentation (nutrition)
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Résumé :
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L´Atlas de l´alimentation dans le monde montre de quelle façon la chaîne alimentaire est affectée par les décisions de l´OMC, les politiques agricoles nationales, les désastres écologiques et les changements de modes de vie. Il aborde les grandes questions alimentaires de demain : quelle agriculture mondiale pour le XXIe siècle, quel avenir pour les OGM, une production agricole quantitative ou qualitative ? Qu´en est-il de la sous-nutrition et de la malnutrition dans les pays les plus pauvres ? Surnutrition, obésité, maladie de la vache folle, intoxications alimentaires sont-ils les nouveaux maux des pays développés liés à la surproduction, à la mal-bouffe ?Il aborde les grands enjeux de ce siècle : à l´heure où la production totale de céréales couvre largement tous les besoins de la planète, comment justifier l´existence persistante de carences alimentaires ? Rééquilibrer cette production en déplaçant son centre de gravité des pays actuellement surproducteurs vers ceux où les hommes sont sous-alimentés est l´un des enjeux du XXIe siècle. Mais un autre défi est à relever : les nouvelles technologies, qui promettent d´accroître la production alimentaire, doivent désormais prouver qu´elles ne nuisent pas à la santé du consommateur.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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atlas/documentaire
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Ancien numéro de notice :
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NLNPHLJP0901144045012261
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