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Résumé :
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L´art du goût, du boire, du manger est caractérisé par deux plaisirs. Le premier est une réaction de notre corps, un cri de joie venant du fond de notre estomac, c´est le bon. Le second provient de toutes les images que l´on va associer à ce que l´on goûte, c´est le beau.Pour comprendre les arts du goût, il faut d´abord comprendre comment fonctionne son corps (l´appareil du goût : la bouche, la langue, les papilles, les dents, le nez, la tête !), mais aussi les mécanismes de l´envie et du dégoût, le pouvoir des images et de l´imagination. En faisant référence à l´Histoire, à l´évolution et aux découvertes, aux différentes cultures, aux éléments de la chaîne (matières premières, cuisiniers, lieux...), l´auteur entraîne l´enfant dans la grande maison des arts du goût, complexe et riche.
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