| Titre : | La cuisine 100 % science (2022) |
| Auteurs : | Romain Raffegeau, Auteur ; Amélie Monti, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Science & vie junior. Hors série (153, mai 2022) |
| Article en page(s) : | p. 32-39 |
| Descripteurs |
[UNESCO] préparation des repas |
| Mots-clés : | chimie |
| Résumé : | Chimiste passionné de cuisine, Raphaël Haumont a fondé avec le chef Thierry Marx le Centre français d'Innovation Culinaire. Visite de cet atelier de cuisine futuriste et proposition de recettes qui associent sciences et gourmandise : caramel explosif, mug cake express, carotte dans tous ses états, glaces gourmandes. |
| Niveau : | documentaire |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 12042 | PER | Périodique | CDI | Périodiques | Disponible |