| Titre : | La boite de conserve (2017) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Histoire Junior (63, Mai 2017) |
| Article en page(s) : | p. 28-29 |
| Descripteurs |
[UNESCO] 18e siècle [UNESCO] époque contemporaine |
| Mots-clés : | conservation des aliments ; traitement physique des aliments |
| Résumé : | Un cuisinier confiseur, Nicolas Appert, invente un procédé pour conserver la nourriture. Cet article explique la technique de l'appertisation avec ses avantages et les raisons de son succès. |
| Nature du document : | documentaire |
| Année de péremption : | 2027 |