|
Titre :
|
Les coulisses d'un grand restau : Dossier (2017)
|
|
Auteurs :
|
Anne-Claire Ordas, Auteur ;
Pierre Morel, Photographe
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Okapi (1042, 15 mars 2017)
|
|
Article en page(s) :
|
p.10-16
|
|
Descripteurs
|
[UNESCO] métier : hôtellerie et restauration
|
|
Mots-clés :
|
restauration
;
produit culinaire
|
|
Résumé :
|
Visite d'un restaurant semi-gastronomique à Paris, sous forme de reportage photo. Un personnel de diverses nationalités, un menu unique, des produits frais et locaux.
|
|
Nature du document :
|
documentaire
|
|
Année de péremption :
|
2022
|
