| Titre : | Miam ! De la viande de synthèse... (2013) |
| Auteurs : | Jérôme Blanchart, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Science & vie junior (290, 11/2013) |
| Article en page(s) : | p.20-23 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] technique de synthèse [UNESCO] viande de boucherie |
| Résumé : | Point sur l'invention de la technique de fabrication d'un steak de synthèse par Mark Post, chercheur à l'université de Maastricht (Pays-Bas) : question du coût ; financement de l'expérimentation par Google, avec pour objectif de trouver des solutions d'amélioration de l'alimentation dans le monde et permettant de favoriser la protection des animaux et de l'environnement ; description de la technique de fabrication de la viande de synthèse à partir de cellules de muscle d'une vache ; probabilités de développement de la viande in vitro pour la consommation ; limites de cette technique. |
| Note de contenu : | Glossaire, schémas, statistiques. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique |
| Année de péremption : | 13/11/2013 |
| Ancien numéro de notice : | MF14022612031938 |