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Antonin Carême : roi des chefs et chef des rois

Dans Histoire Junior (83, mars 2019)

Sais-tu qui a inventé ces pâtisseries dénommées mille-feuilles ou croquembouche ? Cet article te présente l'un des maîtres de la pâtisserie et de la cuisine françaises.

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Les treize desserts de Noël

Dans Histoire Junior (047, 12/2015)

Présentation de la tradition provençale des treize desserts de Noël : son origine à Marseille au 17e siècle, sa popularisation au 20e siècle, la composition de ces desserts. Encadrés : les aliments composant les treize desserts provençaux de Noë[...]

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Adolescents, à vos fourneaux !

Yannick Denoix, Auteur |

Dans Inter CDI (242, 03/2013)

Présentation d'une sélection d'ouvrages sur la cuisine destinés aux jeunes, dans le cadre des Thèmalire 2013 : des livres culinaires pour les différents âges ; les livres de la collection "Rue du monde" ; les ouvrages incitant à cuisiner de faço[...]

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Les festins de la Renaissance

Dans Histoire Junior (011, 09/2012)

Présentation, en 2012, des festins pendant la période de la Renaissance : l'exposition consacrée à ce thème au château de Blois, le déroulement de ces repas de la haute noblesse, les différents services de table, les viandes servies, les goûts a[...]

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